韓国の基本献立を手軽に楽しむ『一汁一飯韓定食』が2月に発売

株式会社グラフィック社は、書籍『元気をくれる、身体にやさしい汁物とごはん一汁一飯韓定食』を2025年2月に発売します。

書籍の概要

本書では、韓国の基本的な献立である「一汁一飯」、つまり汁物とごはんの組み合わせを紹介しています。肉や魚、旬の野菜がたっぷり入った汁物と、雑穀や豆、野菜と一緒に炊き込んだごはんを組み合わせることで、シンプルながら栄養豊富な食事を提案しています。

著者のキム・ナレさんは、日常的に食卓に並ぶ献立から、季節や体調に合わせた料理まで、さまざまなレシピを厳選しています。さらに、韓国独特のだし（米の研ぎ汁）や、汁物を美味しく作るコツ（煮る前に炒める）、汁物とごはんの食べ方（汁とごはんを混ぜながら食べる）など、韓国料理の基礎知識も丁寧に解説しています。

日々の献立：テンジャンチゲと黒豆ごはん、さつま揚げの汁物と豆腐ごはん、赤いスンドゥブチゲと五穀米ごはんなど。

身体を温める献立（秋冬）：おからチゲとえごまの葉のサムパ、マンドゥグク（水餃子の汁物）など。

身体の熱を取る献立（夏）：えごま粉と里芋の汁とコンドゥレごはん、白子とたらこの汁物と鮑ごはん、よもぎの肉団子汁とうなぎごはんなど。

身体を整える献立（体調不良）：夏野菜の汁物と豆もやしごはん、鶏肉と胡麻の冷や汁とさつまいもごはん、どんぐりムックの冷や汁と茄子ごはんなど。

キム・ナレさんは、韓国・仁川（インチョン）出身の料理研究家です。日本の調理師専門学校で西洋料理を学び、現在は東京都内で韓国料理教室を主宰しています。3歳の男児の母親でもあり、家庭でも実践できる韓国料理を提案しています。

タイトル：『元気をくれる、身体にやさしい汁物とごはん一汁一飯韓定食』

著者：キム・ナレ

発売日：2025年2月

仕様：B5変型判、並製、96ページ

定価：1,870円（税込）

ISBN：978-4-7661-4033-0

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本記事は、株式会社グラフィック社のプレスリリースをもとに作成しました。